El proyecto europeo promueve la valorización de la pesca artesanal local y responde a las nuevas demandas de los consumidores

La jornada de lanzamiento, celebrada en la Universidad de La Laguna, reunió a comunidad investigadora, sector pesquero y ámbito educativo para avanzar en un modelo sostenible y transferible a Madeira y Cabo Verde

La jornada de lanzamiento del proyecto Ecotúnidos, celebrada el pasado 9 de febrero en la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación de la Universidad de La Laguna (ULL) en Tenerife, reunió a personal investigador, representantes institucionales, organizaciones del sector pesquero y profesionales de los ámbitos educativo y alimentario, con el objetivo de analizar mejoras en la cadena de valor de la pesca artesanal en la Macaronesia y actuaciones para avanzar hacia un modelo alimentario más sostenible, saludable y de proximidad en los centros escolares.

Ecotúnidos es una iniciativa financiada en la convocatoria de Capitalización del programa europeo de cooperación territorial Interreg MAC 2021-2027, a través de fondos FEDER, y cuenta con la participación de la ULL, coordinadora del consorcio, el Instituto Tecnológico de Canarias (ITC) y la Secretaría Regional de Agricultura y Pesca de la Región Autónoma de Madeira (Portugal).

El acto de apertura contó con la participación del director general de Pesca del Gobierno de Canarias, Esteban Reyes; del vicerrector de Investigación y Transferencia de la ULL, Antonio Aparicio Juan; y del investigador principal del proyecto, José Pascual Fernández, catedrático de Antropología Social y miembro del Instituto de Investigación Social y Turismo (ISTUR) de la Universidad de La Laguna.

Tras la sesión inaugural, el 10 de febrero tuvo lugar el kick-off meeting técnico, donde los socios coordinaron las primeras fases de ejecución. Para conocer de primera mano el potencial de transformación del sector en las islas, el equipo de trabajo se desplazó a Gran Canaria y Lanzarote para visitar dos infraestructuras clave: la planta de procesamiento de pescado Pescatrón, en Lanzarote, y la Cooperativa de Pescadores de Melenara, en Gran Canaria. 

Reforzar la pesca artesanal y reorientar el consumo

El objetivo central de Ecotúnidos es potenciar el valor de la pesca artesanal y fomentar el consumo de productos locales del mar en comedores escolares y otros ámbitos sociales. La visión de futuro del proyecto contempla el desarrollo de instalaciones de transformación en Canarias que permitan añadir valor a las capturas locales, responder a las nuevas demandas de los consumidores y aprovechar de forma integral el pescado, incluidos subproductos con potencial para otros usos, como la acuicultura o la biotecnología; también se analizarán las condiciones locales para la transferencia del modelo a Madeira y Cabo Verde.

El proyecto se apoya en una experiencia piloto desarrollada en Tenerife y en un análisis previo de la comercialización de los productos de la pesca artesanal en Canarias, cuyos resultados evidencian que, pese a que la actividad pesquera en Canarias y en la Macaronesia es mayoritariamente artesanal, alrededor del 85% de las capturas de túnidos se destinan a la exportación y a procesos de transformación fuera del archipiélago. El estudio constata, además, cambios significativos en los hábitos de consumo, con un desplazamiento creciente hacia el pescado ultracongelado y otras presentaciones industriales.

Economía azul y conocimiento aplicado desde el ITC

El ITC aporta a Ecotúnidos su conocimiento experto en acuicultura vegetal marina y biotecnología azul, contribuyendo al impulso de una economía azul basada en el aprovechamiento sostenible de los recursos marinos del entorno. A través de su Departamento de Biotecnología, el Instituto trabaja en la valorización de recursos como las macroalgas, promoviendo su incorporación a la dieta local como complemento a los productos pesqueros tradicionales.

Con la implicación activa de la comunidad educativa, las cofradías de pescadores y las entidades públicas y privadas del territorio, Ecotúnidos aspira a convertir los comedores escolares en un espacio estratégico para promover hábitos alimentarios saludables desde edades tempranas, al tiempo que se favorece una cadena de valor que potencie el producto local, integrando innovación tecnológica, nutrición y seguridad alimentaria en las islas

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