Una delegación canaria compuesta por investigadores y técnicos del Instituto Tecnológico de Canarias (ITC), de la Unidad de Toxicología de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) y del Gobierno de Canarias, a través de sus Direcciones Generales de Agricultura y Desarrollo Rural y de Salud Pública, ha mantenido esta semana en Praia unas jornadas de trabajo y coordinación con sus colegas de consorcio de Cabo Verde y de Madeira en el marco del proyecto PERVEMAC, al objeto de analizar los resultados alcanzados hasta la fecha en sus trabajos de monitorización y evaluación de la salubridad alimentaria, en lo que respecta a residuos de productos fitosanitarios, a través de más de 1.500 muestras de productos vegetales recogidas en el territorio macaronésico.

PERVEMAC es un proyecto de cooperación en investigación y desarrollo, aprobado en el marco de la tercera convocatoria del Programa de Cooperación Transnacional Madeira, Azores y Canarias 2007-2013, PCT-MAC, cofinanciado a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), que tiene por objetivo principal estudiar la incidencia de la presencia de residuos de pesticidas y micotoxinas en las frutas y hortalizas que se consumen en el ámbito geográfico de la Macaronesia, tanto los de origen local (agricultura) como los de origen externo (importación). Para ello, se ha realizado un amplio y exhaustivo programa de monitorización, nunca realizado anteriormente, a través de muestras tomadas en los puntos de venta directa al consumidor y también en las instalaciones turísticas, dado el carácter eminentemente turístico de los archipiélagos de Canarias, Cabo Verde y Madeira.
Los resultados obtenidos de los análisis serán utilizados para realizar la evaluación de la ingesta de estos componentes y de su impacto sobre la salud, generando indicadores de seguridad alimentaria que reflejen los riesgos a los que están expuestos los consumidores.